Keywords: fritieröl, sonnenblumen, sonnenblumenöl, erhitzbar, ernährung, high oleic, high oleic sonnenblumenöl
Short description: Das High Oleic Sonnenblumenöl ist ein spezielles Pflanzenöl und kann sehr hoch erhitzt werden.
Description: HO-Sonnenblumen wurden auf natürliche Art, das heisst durch Auswahl von geeigneten Pflanzen und deren Vermehrung, gezüchtet. Die Gentechnik wurde noch nicht angewendet. HO-Sonnenblumen sehen auf den Feldern genau gleich aus wie die traditionellen Sonnenblumen. Sie können nicht unterschieden werden. Der Landwirt, der HO-Sonnenblumen anpflanzt, muss bei der Aussaat einen genau vorgeschriebenen Abstand zu traditionellen Sonnenblumen einhalten. Ansonsten kann eine gegenseitige Bestäubung dazu führen, dass es Bastardpflanzen gibt, die weder das eine noch das andere sind. Das daraus gewonnene Speiseöl ist nicht einzuordnen und dadurch für den Verkauf nicht klar deklarierbar.
Beim HO-Sonnenblumenöl wurde das Fettsäuremuster so umgezüchtet, dass es ein Muster von 10-80-10, also nur noch 10% zweifach ungesättigte Fettsäuren, hat. Der sehr hohe Anteil an 80% einfach ungesättigter Fettsäuren, der Ölsäure, macht dieses Speiseöl hoch erhitzbar. Der tiefe Anteil von nur 10% gesättigter Fettsäuren macht dieses Öl auch für die moderne Ernährung sehr wertvoll. Es ist diesbezüglich sogar dem Olivenöl überlegen. Sonnenblumenöl allgemein ist vom natürlichen Geschmack eher mild, mit einem leichten Heugeschack. Da das HO-Sonnenblumenöl vorwiegend zum Frittieren verwendet wird, werden Sie dieses Speiseöl kaum als kaltgepresst kaufen können. Die Pflanzenoel.ch AG verkauft nur kaltgepresstes HO-Sonnenblumenöl.
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